EDUKASI GEMASTING MELALUI PEMANFAATAN INOVASI ECO-ENZYME LIMBAH KULIT PISANG BAGI KELOMPOK WANITA DI KEPUNDUHAN CIHANJUANG SINAGAR
Abstract
Stunting merupakan masalah gizi kronis yang berdampak pada pertumbuhan fisik, perkembangan kognitif, dan produktivitas anak di masa depan. Di Kepunduhan Cihanjuang, Desa Sinagar, masih ditemukan kasus stunting dengan variasi status gizi dari normal hingga buruk. Program GEMASTING (Gerakan Masyarakat Sadar Stunting) melalui inovasi eco-enzyme dari limbah kulit pisang dilaksanakan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan kelompok wanita dalam pencegahan stunting sekaligus pengelolaan lingkungan. Kegiatan dilaksanakan pada 3 Agustus 2025 di Madrasah Darussalam Cihanjuang, melibatkan 25 peserta. Metode yang digunakan meliputi sosialisasi interaktif, workshop pembuatan eco-enzyme, serta evaluasi pengetahuan melalui pre-test dan post-test. Analisis statistik dengan uji paired t-test menunjukkan peningkatan signifikan nilai rata-rata dari 78,00 menjadi 86,00 (p = 0,001). Hasil ini membuktikan bahwa pendekatan edukasi partisipatif yang mengintegrasikan keterampilan praktis ramah lingkungan efektif meningkatkan pengetahuan masyarakat mengenai pencegahan stunting dan pengelolaan limbah rumah tangga. Program ini diharapkan mendorong perubahan perilaku berkelanjutan di tingkat keluarga dan komunitas dalam mendukung upaya penurunan prevalensi stunting.
References
Ammade, S., & Yunus, A. A. (2025). Edukasi Pencegahan Stunting Berbasis Keluarga di Komunitas Rentan Pendahuluan. 5(2), 1095–1104.
Arikunto S. 2013. Prosedur Penelitian: Suatu Pendekatan Praktik. Jakarta: Rineka Cipta
Atamou, L., Rahmadiyah, D. C., Hassan, H., & Setiawan, A. (2023). Analysis of the Determinants of Stunting among Children Aged below Five Years in Stunting Locus Villages in Indonesia. Healthcare (Switzerland), 11(6), 1–12. https://doi.org/10.3390/healthcare11060810
Aulia, F. O., & Dewi Purnamawati. (2025). Kontribusi Kader Posyandu dalam Intervensi Stunting: Kajian Literatur Tahun 2023–2025. Jurnal Ilmu Medis Indonesia, 4(2), 155–168. https://doi.org/10.35912/jimi.v4i2.4687
Azhar., A. S., & Siti muslikah. (2021). Aplikasi Eco Enzyme Limbah Kulit Pisang Dan Model Budidaya Pada Pertumbuhan Dan Hasil Tanaman Jagung Ketan (Zea mays Cerantina) Lokal Dompu. In Asmaniyah dan Muslikah (Vol. 9, Issue 2).
Chen, L. H. S., & Chen, Y. Y. P. (2002). The Effec tive ness of Health Pro mo tion Edu ca tion Pro grams for Com mu nity Elderly. Journal of Nursing Re Search, 10(4), 261–270.
Galintin, O., Rasit, N., & Hamzah, S. (2021). Production and characterization of eco enzyme produced from fruit and vegetable wastes and its influence on the aquaculture sludge. Biointerface Research in Applied Chemistry, 11(3), 10205–10214. https://doi.org/10.33263/BRIAC113.102 0510214
Hidayah, N., Irianto, R. Y., & Mulyati, S. S. (2025). Analisis Eco Enzyme Berbahan Baku Kulit Jeruk Nipis dan Kulit Pisang Sebagai Antimikroba. Jurnal Kesehatan Lingkungan Indonesia, 24(1), 21–27. https://doi.org/10.14710/jkli.24.1.21-27
Kementrian Kesehatan Republik Indonesia. (2022). Pedoman Pencegahan Stunting Berbasis Masyarakat. Jakarta: Kemenkes RI.
Lina, N., Novianti, S., Gustaman, R. A., & Rohmania, D. (2024). The Relationship between Food Diversity and Development of Stunted Toddlers in Cisayong District, Tasikmalaya Regency, Indonesia. Amerta Nutrition, 8(4), 593–601. https://doi.org/10.20473/amnt.v8i4.2024.593-601
Marlina, T., Maulida, I., Ulfah, S. M., & Putri, D. I. (2025). Pemberdayaan Perempuan untuk Pencegahan Stunting melalui Optimalisasi Kelompok Masyarakat di RW 17, Kelurahan Pegambiran, Kota Cirebon, Jawa Barat. Jurnal Pengabdian Masyarakat Inovasi Indonesia, 3(1), 87–96. https://doi.org/10.54082/jpmii.676
Nisa, L. S. (2018). KEBIJAKAN PENANGGULANGAN STUNTING DI INDONESIA STUNTING PREVENTION POLICIES IN INDONESIA. Jurnal Kebijakan Bangunan, 13(2), 173–179. https://doi.org/10.59581/jap-widyakarya.v1i2.482
Purnama, R. C., Yulyani, V., & Oktavio, A. R. A. (2022). Tahu Tahu. Jurnal Kreativitas Pengabdian Kepada Masyarakat (Pkm), 5(11), 4003–4013.
Putrinesia, I., Pratama, Y., Asyikin, N., & Rahmalia, W. (2018). Formulasi dan Uji Aktivitas Krim Pengkelat Merkuri Berbahan Dasar Ekstrak Etanol Alga Coklat (Sargassum sp.). ALCHEMY Jurnal Penelitian Kimia, 14(1), 152. https://doi.org/10.20961/alchemy.14.1.1 2242.152-163
Rezky, M., Mayetti, & Deswita. (2024). Comparison of Video and Booklet Media to Improve Parents’ Knowledge About Childhood Tuberculosis. International Journal For Multidisciplinary Research, 6(5), 1–9. https://doi.org/10.36948/ijfmr.2024.v06i05.29401
Siramaneerat, I., Astutik, E., Agushybana, F., Bhumkittipich, P., & Lamprom, W. (2024). Examining determinants of stunting in Urban and Rural Indonesian: a multilevel analysis using the population-based Indonesian family life survey (IFLS). BMC Public Health, 24(1), 1–13. https://doi.org/10.1186/s12889-024-18824-z
Suhendy, H., Zain, D. N., Tuslinah, L., Wulandari, W. T., Zustika, D. S., Permatasari, A., Sari, F., Fadhlurrohman, D., Bakti, U., Husada, T., Tasikmalaya, K., & Barat, J. (2023). SOSIALISASI SIMPLISIA KERING TANAMAN PENINGKAT SISTEM IMUN DALAM RANGKA PERAWATAN MANDIRI COVID - 19 MENGGUNAKAN VIDEO. 1, 14–19.
