PEMBERDAYAAN WANITA DESA PASAR JATI MELALUI PRODUKSI SUSU F100 UNTUK PENINGKATAN EKONOMI DAN GIZI IBU-BALITA
DOI:
https://doi.org/10.36465/jupemas.v6i2.1796Keywords:
pemberdayaan wanita;, susuF100; gizi ibu balita;, Stunting, Pasar Jati villageAbstract
Stunting merupakan permasalahan kesehatan utama di Indonesia, termasuk di Desa Pasar Jati, Kabupaten Banjar, yang mencatat prevalensi 22,54% pada Februari 2025. Rendahnya pengetahuan gizi, kebiasaan konsumsi makanan rendah nutrisi, serta keterbatasan ekonomi keluarga menjadi faktor utama. Program pengabdian masyarakat ini bertujuan meningkatkan gizi ibu hamil dan balita serta memberdayakan ekonomi keluarga melalui produksi susu F100. Kegiatan pengabdian dilakukan di Desa Pasar Jati, Kabupaten Banjar Kalimantan Selatan dimana wilayah ini masih tinggi prevalensi stuntingnya. Metode pelaksanaan meliputi survei awal, sosialisasi, pelatihan produksi susu F100, pelatihan kewirausahaan, serta pendampingan dan evaluasi. Hasil menunjukkan peningkatan pengetahuan gizi peserta (nilai pretest 54,44 menjadi 84,22 pada post test). Program ini tidak hanya mendukung perbaikan gizi keluarga, tetapi juga membuka peluang ekonomi baru. Hal ini dapat dilihat dari kegiatan pelatihan kewirausahaan yang berisi materi pengembangan usaha, dimulai dari perizinan produk (PIRT), pembuatan label produk yang sesuai standar, meliputi informasi kandungan gizi, komposisi, tanggal kedaluwarsa, serta keterangan produsen.
References
Anggara Putra, I., & Jumiono, A. (2021). Proses Pengolahan Susu Ultra High Temperature (Uht) Beserta Kemasan Yang Berpengaruh Terhadap Masa Simpan. Jurnal Ilmiah Pangan Halal, 1, 44–48.
Hariyadi, P. (2020). STERILISASI UHT dan PENGEMASAN ASEPTIK. https://doi.org/10.13140/RG.2.1.2513.0402
Ikasari, F. S., Pusparina, I., & Irianti, D. (2022). Increasing mother’s knowledge through “Isi Piringku” education as an effort to prevent stunting among toddlers in Sungai Tuan Ulu Village, Banjar Regency. Community Empowerment, 7(11), 1961–1966. https://doi.org/10.31603/ce.7899
Khairunnisa, A., Viogenta, P., Kartinah, N., Rahman, F., & Mulia, M. (2022). Peel-off Kefir Mask Arachi (Arachis hypogaea L.): Characterization and Antioxidant Activity. Borneo Journal of Pharmacy, 5(1), 42–47. https://doi.org/10.33084/bjop.v5i1.2597
Latief, S., & Purnama, J. AL. (2021). Hubungan Pengetahuan Ibu dengan Kejadian Stunting pada Balita Usia 12-59 bulan. In Jurnal Pendidikan Keperawatan dan Kebidanan (Vol. 01, Issue 1).
Loaloka, S. M. (2022). KANDUNGAN GIZI FORMULA F 100 YANG DISUBTITUSI TEPUNG TEMPE DAN TEPUNG KELOR.
Mahardikaningtyas, R., Nugroho, B. A., & Hartono, D. B. (2024). Perilaku Konsumen Terhadap Pembelian Susu Uht ( Ultra High Temperature) Di Giant Hypermarket Kota Malang.
Mariana Harahap, I., Fajri, N., & Hasrati Nizami. (2024). Hubungan Perilaku Orang Tua Dalam Praktik Pemberian Makan Dan Stunting Pada Balita (Usia 2-5 Tahun). Jurnal Ilmiah Permas : Jurnal Ilmiah STIKES Kendal, 1(1). http://journal.stikeskendal.ac.id/index.php/PSKM
Misnawatil, Widiya Ningrum, N., Zulfadhilah, M., & Hestiyana, N. (2023). Faktor Faktor Yang Mempengaruhi Kejadian Stunting Pada Balita Di Wilayah Kerja Puskesmas Tambaruntung. Journal of Public Health Sciences, 12, 175–180. https://jurnal.ikta.ac.id/index.php/kesmas
Heldawati, J., Yuni Kartika, N., & Efendi, M. (2022). Perkembangan Prevalensi Balita Stunting di Provinsi Kalimantan Selatan. Geografika (Geografi Lingkungan Lahan Basah), 3, 33–44. https://ppjp.ulm.ac.id/journals/index.php/jgp/index
Sofiani Ikasari, F., Pusparina, I., Studi Diploma Tiga Keperawatan, P., Intan Martapura, S., & Studi Sarjana Keperawatan, P. (2024). Gambaran Pengetahuan Ibu Balita Tentang Stunting Di Desa Sungai Alat Kecamatan Astambul Kabupaten Banjar (Vol. 4, Issue 1). Bulan Januari.
Sumarlan, A., Wahyu Setiadi, Y., Ade Fitri, M., Muhammadiyah Bengkulu, U., & Bengkulu, K. (2022). CAPACITAREA : Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Universitas Pancasila Pelatihan Kewirausahaan Untuk Para Remaja Di Desa Tanah Abang Guna Menerapkan Gnrm Dan Meningkatkan Kemampuan Jiwa Wirausaha. 2(2), 52–57. https://doi.org/10.30874/capacitarea.2022.2
Tai, Y. K., Dan, E., & Maku, K. R. M. (2025). Sosialisasi Pencegahan Stunting Dan Pembagian Makanan Tambahan Untuk Anak Di Desa Waebela. Masyarakat: Jurnal Pengabdian, 2(1), 41–47. https://doi.org/10.58740/m-jp.v2i1.334
Wahyunita, S., Rahman, A. N., Ramadhani, A., & Sidiq, A. (2024). Optimalisasi Tim Penyuluh Puskesmas Untuk Pencegahan Risiko Anemia Pada Ibu Hamil Dengan Pangan LokaL. Jurnal Abdimas Bina Bangsa, 5(2), 2024. https://doi.org/10.46306/jabb.v5i2
Widiyanti, E., Kartasurya, M. I., & Udji Sofro, M. A. (2025). Faktor Risiko Stunting Pada Baduta Di Wilayah Indonesia Timur: A Scoping Review. Journal of Nutrition College, 14(3), 244–257. https://doi.org/10.14710/jnc.v14i3.48167
Widyasaputra, R., Tamam, B., Nandiwilastio, N., & Defira, C. (2021). Lipida Analisis Pindah Panas Pada Sterilisasi Minuman Susu Ultra High Temperature (Uht) Di Pt.Zyx. https://jurnal.politap.ac.id/index.php/lipida
