FORMULASI GRANUL EFFERVESCENT EKSTRAK BUAH KAPULAGA (Amomum compactum Sol. ex Maton) DAN UJI AKTIVITASNYA SEBAGAI ANTIOKSIDAN SECARA IN VITRO

Abstract

ABSTRACT

Cardamom (Amomum compactum Sol. ex Maton) is a native Indonesian plant used as medicine and spice, renowned for its essential oil content and secondary metabolites. The fruit of cardamom is known to contain alkaloids, tannins, polyphenols, flavonoids, terpenoids, steroids, and saponins. Phenolic compounds, particularly flavonoids, have demonstrated significant antioxidant potential. This study aimed to determine the IC50 value of the cardamom fruit extract and its effervescent granule preparations, and to evaluate the physical characteristics of the formulated granules. The fruit was macerated with 96% ethanol to yield a thick extract. Antioxidant activity was assessed by the DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) method using UV-Vis spectrophotometry. The IC50 of the extract was 76.46 ppm (strong antioxidant), while effervescent granule preparations showed IC50 values of 7,656.96 ppm (Formula 1), 4,258 ppm (Formula 2), and 5,023.97 ppm (Formula 3), categorized as weak antioxidants due to matrix dilution effects. All three granule formulas met the required physical property standards for effervescent granules, including flow rate, angle of repose, moisture content, bulk density, and dispersion time.

ABSTRAK

Kapulaga (Amomum compactum Sol. ex Maton) merupakan tanaman asli Indonesia yang dimanfaatkan sebagai obat dan rempah-rempah, dengan kandungan minyak esensial dan senyawa metabolit sekunder yang beragam. Buah kapulaga diketahui mengandung alkaloid, tanin, polifenol, flavonoid, terpenoid, steroid, dan saponin. Senyawa fenolik, khususnya flavonoid, memiliki potensi antioksidan yang signifikan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan nilai IC50 ekstrak dan sediaan granul effervescent buah kapulaga, serta mengevaluasi karakteristik fisik formula granul yang dihasilkan. Buah kapulaga diekstraksi dengan etanol 96% menggunakan metode maserasi untuk memperoleh ekstrak kental. Uji aktivitas antioksidan dilakukan dengan metode DPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil) menggunakan spektrofotometri UV-Vis. Hasil penelitian menunjukkan nilai IC50 ekstrak sebesar 76,46 ppm (antioksidan kuat), sedangkan sediaan granul effervescent memiliki nilai IC50 sebesar 7.656,96 ppm (Formula 1), 4.258 ppm (Formula 2), dan 5.023,97 ppm (Formula 3) yang termasuk kategori antioksidan lemah akibat efek pengenceran matriks. Ketiga formula granul effervescent telah memenuhi persyaratan sifat fisik, meliputi waktu alir, sudut diam, kadar air, bobot jenis, dan waktu dispersi.